editobio5(B.Sland)  VEGETARISME BIEN MENE : UN REGIME SAIN (vers tous les articles du dossier) 

PiERRE GASSENDi
Végétarien & Epicurien (1592-1657)

Le passage à l’an 2000, est à la fois tremplin vers le futur et l’occasion de se pencher sur le passé fondateur.L’histoire de la pensée bio n’a débuté ni avec les années 70 ni même avec un archaïsme bon teint comme beaucoup le prétendent. En fait, même si, à partir des années 20, Rudolf Steiner est considéré comme un de ses pères, le bio ne peut se comprendre qu’à travers les âges, car il est d’abord reflexion sur la qualité de vie et en cela une permanence historique.  Aussi, le nom «GASSENDI-DIETETIQUE» a son origine à la fois dans la rue parisienne qui l’heberge, mais rejoint également par certains côtés, l’héritage de la philosophie de GASSENDI.

La morale repose  sur la recherche de la volupté Pierre Gassendi précurseur du végétarisme  et défenseur d'Epicure

 Végétarien et abstème (ne boit pas de vin), le théologien Pierre Gassend dit Pierre GASSENDI n’est en pas moins un grand défenseur de l’épicurisme.

Né dans une famille de cultivateurs, près de Digne, il illustre cette tendance de la pensée européenne qui tente de comprendre l’ensemble du monde naturel et du monde spirituel.
Bien connu comme le défenseur ardent de Copernic et Galilée, il est philosophe, mathématicien, acousticien, astronome (il observe le 1er un passage de Mercure sur le disque du Soleil, signale les 9 satellites de Jupiter et décrit des conjonctions de planètes et des éclipses), naturaliste, il est lié avec Kepler, Hobbes, Pascal, Descartes... et avec le milieu dit des « érudits libertins »
Gassendi s’interesse à l’epicurisme jusqu’à la personne même d’Epicure, injustement attaqué par les Pères de l'Église et par tous ceux qui identifient sommairement épicurien et jouisseur.
S’opposant au sectarisme dogmatique, Gassendi concilie avec Epicure, la conception d’une éthique fondée sur l’inclination naturelle au plaisir, avec la Raison. La morale repose sur la recherche de la volupté.
Précurseur du végétarisme, en ce qu’il octroie aux animaux -créations naturelles- une âme matérielle, Gassendi, n’est est pas moins sensible aux douceurs de la société.

« Le plaisir est le souverain bien, que recherchent tous les vivants, et consiste pour le sage, en une âme sans trouble, dans un corps sans douleur ». 

Il est le desir satisfait procurant au sage un plaisir stable, reposé, sans désordre et diffère donc du plaisir, conçu par les cyrenaiques (Aristippe), transition agréable dans l’action par laquelle le desir est comblé.
Lorsque les peines physiques (dues au manque) et psychiques (dues à l’angoisse) sont écartées, on obtient le plaisir.
Epicure tient la moderation pour une vertu importante. Le jugement soupèse avantages et inconvenients du plaisir selon un « calcul des plaisirs », puis il évite le plaisir qui peut causer un plus grand déplaisir par une douleur physique ou un trouble de l’âme. 
La recherche absolue d’une hygiène de vie y trouve alors sa justification. S’alimenter mieux, c’est mieux vivre...

La mémoire présente retient communement peu de choses de Gassendi : on sait qu’il fut l’adversaire plutôt malheureux de Descartes et qu’il restaura l’épicurisme au XVIIe. Cette renommée ne s’accompagne cependant pas toujours d’une lecture de ses textes, car son œuvre est presque intégralement écrite dans un latin assez difficile et encombrée par une érudition foisonnante... ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Dans notre mise à jour du 15/1/2000   (tous les détails dans page ARCHIVES et NOUVEAU) 
-15/1: la traçabilité
-15/1: tous noscafés : 
-15/1:DOSSIER CAFE: Pourquoi choisir un CAFE bio
- 7/1: nouveau plan : Posez vos questions (formulaire / message) : Demander un sujet d'article
-29/12 : article de reference sur les élixirs floraux et FLEURS de BACH
-29/12: flash sur les OEUFSbiologiques
-15/12: dossier Huiles essentielles et Dr VALNET (sa vie, sa pensée, ses produits)
-2/12: Les analyses détaillées des eaux de Mt Roucous etRosée de la Reine
-2/12: Ce que Seattle ne changera pas: OMC-OGM + le scandale du PRION + vive l'Europe transgenique
20/11: toutes nos huiles expliquées et détaillées
-2/11: equarrissage pour tous / syndrome du restaurant chinois et aspartame ©copyright gassendi-dietetique 1999-2003

Bibliographie:
- "Atlas de la Philosophie" Peter Kunzmann  -Livre de Poche 1997
- "Encyclopédie Alpha" La Grange Batelière 1970
- "Libertins du XVIIe siècle" collectif J.Prévot-T.Bedouelle-E.Wolff  -Gallimard 1998

- "Pierre Gassendi, sa vie et son oeuvre 1592-1655" Centre International de Synthèse -Albin Michel 1955  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Qui achète des produits biologiques ?

Dans le cadre des résultats de 1999 relatifs à l'étude de l’opinion publique sur l'environnement et l'aménagement du territoire"*, publiée par l'Institut Français de l'Environnement, les évolutions sont notables. Menée sur un échantillon de 2002 individus âgés de 18 ans et plus, cette vague d'enquêtes porte à la fois sur la perception des problèmes d'environnement par les Français et sur les actions à mener. C'est dans le cadre de cette deuxième partie que le choix de l'agriculture biologique est abordé en tant qu'acte individuel écologique.

Près de 13% des personnes interrogées disent régulièrement acheter des produits de l'agriculture biologique lorsqu'elles sont questionnées sur les actions effectuées dans, le but de préserver l'environnement.
Le nombre d'acheteurs occasionnels (27%) n'est pas négligeable non plus souligne l’IFEN. Il permet d'évaluer à 40% de la population le nombre de personnes ayant effectué au moins une fois ce, type d'achat dans l'année. Le choix de la Bio est souvent lié à d'autres comportements écologiques. Les personnes qui mangent Bio achètent ainsi plus fréquemment que les autres des produits ménagers biodégradables (voir page nos produits), des produits dont l'emballage respecte l'environnement. Ils utilisent plus souvent les transports en commun en remplacement de leur voiture.

Les évolutions observées au sujet de ces acheteurs concernent les critères socio-démographiques. Les femmes au foyer deviennent acheteuses plus régulières de produits bio. En 1998, 16% d'entre elles déclarent en acheter contre 9% en,1997. Une féminisation de la tendance Bio se confirme avec 15,6% d'acheteuses régulières contre 9,7% d'acheteurs chez les consommateurs réguliers, particulièrement chez les femmes de 40 à 60 ans qui sont de plus en plus enclines à cette pratique avec 3 points de plus en un an. Les ouvriers aussi découvrent plus largement le marché de l'agriculture biologique: 32% ont acheté des produits bio contre 25% en 1997 et 22% en 1996, ainsi que les cadres moyens dont 19% ont acheté régulièrement des produits Bio et 54% au moins une fois, contre 39% des Français en moyenne. Autres nouveaux entrants sur le marché signalés par l’IFEN: les diplômés de niveau Bac, avec 4 points de plus en 1998 par rapport à 1997 dans le groupe des acheteurs occasionnels.

Dans les catégories les plus favorisées, en pourcentage, un peu moins d'acheteurs que les années précédentes tant chez les diplômés du supérieur (moins 4 points) que chez les personnes disposant de plus de 15 000 francs mensuels (moins 6 points), mais le nombre des consommateurs bio augmente et les proportions s'équilibrent.

Meilleur équilibre des plateaux de la balance au niveau des revenus : la Bio se démocratise. Une tendance dont on espère qu'elle s'inscrira dans la durée avec une réelle volonté politique de faire connaître les produits issus de l'agriculture biologique et de les placer économiquement à la portée du plus grand nombre. Une perspective écologique globale destinée à préserver la santé de l'Homme à travers celle de sa planète...

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LA CANTINE BIO DES PIONNIERS :

Grâce à Stéphane Veyrat, les enfants de l'ecole primaire de Vauvert dans le Gard mangent bio tous les jours à la cantine...

(Les aventuriers de la Science, France3, 29/11/99)

Le Bio en milieu scolaire est un combat permanent

Contactez de la part de BIOGASSENDI-PARIS - Stephane Veyrat - CIVAM Bio du Gard,  Son kit "Manger bio en restauration collective"  explicite permet de lancer un projet clé en mains,avec 100 recettes bio chiffrées, des astuces. en vente, env. 53 euros franco, à  CIVAM  Gard Stéphane Veyrat Domaine de Puéchiong, 30160 st-Nazaire-des-Gardies, tél. : 04.66.77.11.12 - fax: 04.66.77.10.83 - l'Association très active "A Pro Bio"  pour la promotion du bio en restauration collective    241, av de la Republique    59110 La Madeleine    tel: 03.20.31.57.97 -   fax: 03.20.12.09.91    e-mail: aprobio@nordnet.fr  - Le Bio (dynamique) fait partie des menus des Ecoles Rudolf Steiner depuis toujours Federation des Ecoles Steiner / Waldorf en France  tel: 01.43.22.24.51 - fax: 01.43.22.14.29 reclamez vous de GASSENDI-DIETETIQUE-PARIS  autres adresses pour la mise en place de cantines bio:  - CAPSO Francis Goudonoge Panchut RH 113 47130 Port-Ste-Marie tel. 05-53.67.27.37 - fax: 05.53.67.49.38,- portable: 06.84.83.19.10 e-mail: cabso@wanadoo. fr. - Nature & Progrès Aude Maris Cazinarès tél. : 04.68.24.04.76. - Civam BLE, Maité Goienetxe, tél.: 05.59.65.66.99. - Mairie de Pamiers (09) M. Deymier, Adjoint en charge du projet tél. 05.61.67.23.24.

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LE HIT PARADE BIO DES ENFANTS
- soja vanille liquide
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(vers page nos produits)

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