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Outre les inconvénients reconnus de tous, lait et produits laitiers, semblent être mis à l'index par les plus récentes découvertes scientifiques (voir en fin d'article), démontrant que l'adoption d'une alimentation à base de lait de vache est certainement cause d'un véritable traumatisme organique chez le bébé, suivi d'une période de troubles pathologiques plus ou moins importants, et pour finir, d'une apparente adaptation qui cache, en fait, nombreux déséquilibres fonctionnels qui perdureront la vie durant.
Chez l'adolescent et l'adulte, naturellement le dommage n'est pas si dramatique, mais existe néanmoins encore sous forme de déminéralisation, d'inflammations ou d'encrassements tissulaires pouvant conduire à de simples indurations... ou à certains cancers! Concrètement, diverses recherches menées dans des pays sur-consommateurs de produits laitiers, comme la Suisse, la France ou les Etats-Unis, par rapport à des pays sous-consommateurs, ont effectivement révélé des taux plus élevés de cancers.

INDIGESTE

Le lait de vache à l'état brut présente parmi nombre d'inconvénients connus et reconnus depuis longtemps, son indéniable manque de digestibilité. En effet l'estomac humain adulte ne contient pas la présure qui, dans l'estomac du veau, permet de cailler le lait, il faut donc fabriquer de la lactase en grande quantité pour qu'il puisse être digéré. Tant que ce n'est pas le cas, le processus de la digestion reste bloqué et les fermentations et autres débuts de putréfaction se déclenchent. C'est pourquoi on préfère bien souvent transformer le lait en yaourt ou en fromage: formes prédigérés. Mais l'énorme quantité de lipides animaux contenus dans la plupart des fromages les rendent encore assez indigestes à tous ceux dont le système hépato-biliaire n'est pas au mieux de sa forme! Cet inconvénient même s'il est partagé avec les viandes grasses et charcuteries, n'en est pas moins réel; le mélange pain et fromage gras est donc délicat.
De plus, lorsque le lait ou le produit laitier ne proviennent pas de l'agriculture biologique, ils s'avèrent des plus toxiques, car tous les pesticides (*), insecticides, et antibiotiques se concentrent dans les cellules lipidiques fabriquées par la vache. De sorte que le lait entier et les fromages gras non bio contiennent des proportions infiniment plus importantes de polluants que n'importe quel végétal traité chimiquement..
Enfin, le lait et les produits laitiers comptent parmi les aliments les plus allergènes (**) et les troubles digestifs suscités par ces intolérances sont aussi nombreux qu'insidieux.

(*) Cah. Nutr. Diet 1, analyse OMS dans 6 pays répartis dans le monde
(**) Le Berre, H. "Les Quatres Saisons" 1990,-65-17,21)
voir aussi lait de soja

LAIT DEMINERALISANT ET ...

Les protéines d'un lait quel qu'il soit transmettent une information, spécifique à l'espèce, qui permettra l'élaboration de l'osséine, autrement dit la capacité des os à retenir les minéraux. Or, là encore, il est bien évident que l'information délivrée par les protéines du lait de vache est totalement inadaptée à l'homme. Par conséquent l'organisme d'un bébé privé de lait humain et consommant du lait de vache ne disposera pas de l'information correcte pour fabriquer son osseine ... et ne pourra donc pas se minéraliser convenablement. Enfant, puis adulte, il éliminera de manière excessive, par manque d'osséine, les sels minéraux contenus dans le sang, et les déposera dans les tissus, devenant ainsi sujet aux calculs, kystes et autres indurations.
De plus le pouvoir minéralisant du lait est completement surfait, en raison essentiellement de la qualité des laits commercialisés –hors circuit AB; qu'ils soient pasteurisés, stérilisés, UHT, ils sont dévitalisés et leurs minéraux sont devenus pratiquement inutisables pour les métabolisme.

... PERTURBATEUR
DE LA FONCTION HORMONALE

La présence d'hormones spécifiquement bovines, porteuses d'informations (prise de poids rapide) inadaptées à la lente croissance humaine, est perturbatrice, de fait, des fonctions hormonales du bébé, contrôlées par son hypophyse. Et, comme il s'agit d'information, la quantité de lait absorbée ne joue qu'un rôle secondaire; même de très petites quantités délivrent le message.

LAIT DECALCIFIANT !

Le lait, tant recommandé aux enfants pour son sacro-saint apport en calcium, n'est pas un aliment spécifique de l'être humain.
En effet, en ce qui concerne le calcium, il semblerait que celui contenu dans le lait de vache ne puisse être correctement assimilé par l'être humain. La trop grande richesse en calcium du lait de vache le rend dangereux, car outre les indurations qu'elle entraîne, par manque d'osséine, elle inhibe presque totalement l'action du magnésium, affaiblissant ainsi les cellules nerveuses et musculaires.
Enfin, le lait de vache est également trop riche en phosphore, et pour cette raison, peut être responsable d'une relative hyper-parathyroïdie.

voir ALIMENTATION BEBE BIO 0 à 2ANS ET LAITS VEGETAUX

ALLAITEMENT CONTRE BIBERON

Le seul lait qui convienne à l'enfant est celui de sa mère, car il correspond à son hérédité, son sexe, sa physiologie. La composition des laits étant différentes, c'est une erreur grave que de donner au nourrisson un lait qui ne lui est pas destiné.

	Femme	Vache	Anesse	Chevre	Jument
Albumine Graisse Lactose Sels minéraux Eau	20 37 65 4 880	45 42 55 7 860	21 31 58 5 900	60 72 23 3 860	17 65 55 3 820

cf. Pierre Oudinot

En outre, la mère se souviendra que tous les poisons exogènes (nicotine, caféine, alcool, additifs chimiques, etc..) passent dans son lait.
En refusant la chaleur et le magnétisme corporel indispensable à son enfant, la mère qui choisit de ne pas allaiter, augmente largement ses propres risques de tumeur (sein, organes génitaux) car procréation, grossessse, allaitement sont les 3 maillons d'une même chaîne naturelle et synergique. (voir article bébé / questions allaitement / repas / etc..)

SURTOUT PAS POUR LES BEBES

Bien d'autres reproches sont encore faits au lait de vache, parmi lesquels, bien sûr, sa surabondance d'acides gras saturés, d'acide lactique et d'oestrogènes, ainsi que sa pauvreté en lactose :
- surabondance d'acides gras
Comparé au lait maternel qui contient essentiellement des acides gras poly- insaturés, le lait de vache fatigue fortement le foie du nourrisson –et de l'adulte- à cause de ses grosses molécules lipidiques et n'apporte pas non plus au cerveau la qualité de graisses permettant son développement, beaucoup plus rapide et important que chez les bovidés.

Présents dans le lait maternel, 2 acides gras, l'acide docosahenoïque (DHA) et l'acide arachidonique (AA) jouent un rôle critique dans le développement mental de l'enfant. Une équipe de recherche de l'Université Rockefeller (New York) vient de quantifier cette implication. Dans un essai clinique aléatoire et en double aveugle, les enfants de 18 mois, ayant reçu une formulation spéciale de ces 2 nutriments, très proche de la forme trouvée dans le lait maternel, montrent en moyenne une augmentation de 7 points de l'index de développement mental de l'échelle de Bayley par rapport aux enfants qui ne les ont pas eus. Une preuve de plus de la richesse du lait maternel. Les acides gras utilisés dans cette étude provenaient d'une source végétale. (Developmental Medecine and Child Neurology).

- excès d’acide lactique
L'excès d'acide lactique, pour sa part, peut devenir rapidement toxique, et entrainer la prolifération des cellules tumorales.
-et d'oestrogenes
Quant aux substances oestrogéniques, on sait qu'elles favorisent la baisse de la fertilité masculine et les cancers des organes génitaux; mais il est vrai que le lait n'est pas le seul aliment à en contenir des taux excessifs.
-pauvreté en lactose
Enfin, la pauvreté en lactose du lait de vache, comparé au lait humain, est très probablement responsable d'un déséquilibre de la flore intestinale et d'une chute importante de la protection contre les germes pathogènes, chez le bébé.
En fait les protéines du lactosérum humain contiennent de nombreux anticorps absolument indispensables au nourrisson, puisque celui-ci n'a encore développé aucune immunité au niveau intestinal. Privé de lait maternel, l'enfant est donc déjà en grand danger; mais nourri au lait de vache il est de plus, exposé à la prolifération de toutes sortes de parasites.

Néanmoins, le lait garde sa place dans l'armoire à pharmacie car il reste aussi un extraordinaire contrepoison, dont diverses études ont notamment montré qu'il pouvait efficacement lutter contre le saturnisme, cette intoxication au plomb si fréquente dans les villes polluées.

voir ALIMENTATION BEBE BIO 0 à 2ANS ET LAITS VEGETAUX

voir aussi le Livre (+table)
"SOYONS MOINS LAIT+160 recettes de gastronomie sans lait"
en ligne en page Bebe

QUESTION VISITEUR :
OESTROGENES DU LAIT DE SOJA
= DANGER ?

Une revue américaine bien connue, a lancé il y a quelques temps une campagne denigrant le soja, se basant sur des études tronquées et des extrapolations. Voici 2 exemples de ces raisonnements bien courts : le soja (ie ses isoflavones aux effets oestrogeniques) est donc accusé de provoquer entre autres :

1) un déclin intellectuel accéléré.
Cette affirmation curieusement non referencée, est appuyé ainsi: "les difficultés scolaires épidémiques ont démarré, en particulier pour les garçons, en 1970, lorsque l'on a commencé à nourrir les enfants au soja". Lorsque l'on sait qu'à peu pres 2% des occidentaux sont consommateurs reguliers de soja, on comprend mal la generalité tirée de ce pseudo effet.

2) d'une puberté précoce chez les filles (à Porto-Rico).
Il y a moins de 9% de soja dans le lait de soja. D'apres (1) le soja frais entier a une teneur en isoflavones de l'ordre de 130mg/100g. Donc, il en reste donc moins de 12mg/100g de lait. De plus, d'apres (2), l'organisme n'utilise que 30 à 70% de ces isoflavones et leur activité oestrogénique est de 1/1000e à 1/100 000e de x moins elevé que celle de l'oestradiol, pris comme oestrogène de référence (3). L'etude (4) démontre que pour une petite fille d'une trentaine de kilos, il faut en isoflavones :
- 11g pour obtenir un effet utérotrophique (développement de l'utérus)
- 23g pour une action sur la glande mammaire ou sur l'axe hypothalamo-hypophysaire

Ainsi donc, pourquoi attribuer aux phyto-oestrogènes du soja, aussi faiblement dosés qu'ils soient dans l'alimentation, les effets massifs qui sont ceux des oestrogènes de synthèse de l'environnement ?
En effet, un très grand nombre d'études très serieuses celles-là et publiées dans les revues médicales et scientifiques, démontrent l'implication dans la survenue précoce de la puberté des oestrogènes exogènes présents dans l'environnement : pesticides, herbicides, matières plastiques, produits de lessive et d'hygiène, produits cosmétiques, et médicaments ?

La réponse est simple et malheureusement classique :
Outre les nombreux effets secondaires qu'il est de plus en plus difficile d'occulter, les oestrogènes synthétiques s'averent bien moins efficaces que les isoflavones (notamment génistéine et daidzéine) pour lutter contre de nombreux troubles du syndrome prémenstruel ou de la ménopause (bouffées de chaleur, sécheresse vaginale).

voir THS, hormones et cancers féminins

Les « études » qui font le procès des isoflavones du soja servent donc les intérêts de l'industrie pharmaceutique qui pratique la desinformation par le relais de la grande presse voire par certains pseudos defenseurs des therapeutiques naturelles.

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(1) Wang et Murphy, Isoflavone content in commercial soybean foods. J. Agric. Food Chern, 1994, 42,1666-1673.

(2) Kelly, Husband, Waring, Phenolic Phytoestrogens. NPRC, 1998 (Seattle, WA 98104).

(3) Markiewicz, in vitro bioassays of non-steroidal phytoestrogens. J. Steroid Blochem. Molec. Biol, 1993, 45, 399-405.

(4) Price et Fenwick, Naturally occuring estrogens in foods - a review. Food Addit Contam, 2, 73106.

LE PETIT LAIT

Ce liquidé résiduel résultant de la coagulation du fromage est souvent jeté ou donné aux animaux, alors qu'il regorge de vitamines et minéraux, et permettrait des cures bénéfiques, notamment au niveau intestinal, et hépato-biliaire.
Débarrassé de la caséine et des lipides du lait le petit lait ne présente pas les nombreux inconvénients propres au lait de vache. En fait l'avantage majeur du petit lait sur le lait.. est d'avoir conservé le meilleur du lait et d'avoir laissé le pire dans le fromage. Le meilleur, c'est une grande partie des minéraux, dont plus de 50% du calcium contenus dans le lait et encore, notamment, du zinc et du potassium, ainsi qu'une énorme quantité de vitamine B2.
De plus, le petit lait est pauvre en sodium, donc naturellement déchlorurant.
Cest aussi un aliment très bien équilibré en acides aminés, ce qui contribue à la meilleure assimilation possible de ses protéines, d'autant que la caséine, très allergénique y est absente. Enfin, le petit lait contient de l'acide orotique et de l'acide lactique, ce qui en fait un remarquable reminéralisant, un régénérateur de la flore intestinale et un dépuratif de tout 1er ordre dont on appréciera les vertus pour traiter aussi les troubles dermatologiques et digestifs.

Les principales indications

*Troubles intestinaux: d'une manière générale, il régularise le fonctionnement intestinal, agit bénéfiquement sur le transit, et traite irritations, inflammations, ou flatulences tout en douceur! Idéal en cas de constipation, hémorroides, colites, ou ballonnements
*Troubles hépato-biliaires : désinfectant les intestins, il soulage le foie d'une lourde tâche de désintoxication. C'est pourquoi la cure de petit lait compléte les traitements de la jaunisse ou des calculs biliaires.
*Problèmes de peau: autre spécialisation de la cure de petit lait, le nettoyage de la peau (cas d'eczéma ou d'acné, et beaucoup d'autres affections dermatologiques)
*Cholestérol: les cures de petit lait de 3 semaines ont démontré leur capacité à réduire jusqu'à 40% les taux de lipides sanguins et de cholestérol
*Obésité et embonpoint: à la fois coupe-faim et diurétique, il convient très bien aux régimes amincissants. De plus, il stimule la circulation sanguine, ce qui l'indique aussi dans les cas d'oedèmes.
*Hypertension artérielle: par son action déchlorurante, diurétique, dépurative et fluidifiante du sang, il favorise le retour à une tension plus équilibrée.
*Spasmophilie: grâce à ses orotates, au potassium et au magnésium qu'il contient il peut quelquefois avoir une influence bénéfique sur la spasmophilie.
*Fatigue générale: riche en vitamines et minéraux très assimilables, c'est une source de jouvence et d'énergie en cas de fatigues, stress et asthénies.
*Fatigue rénale: dépuratif, désinfectant et diurétique, le petit lait draine les reins, si bien qu'il peut même contribuer, quelquefois, à dissoudre certains calculs.

La cure
Il va sans dire que le petit lait de cure doit impérativement être bio. Sa commercialisation dans le circuit diététique se fait sous forme de liquide concentré (Molkosan par exemple) de tablettes ou de granulés auxquels on ajoute de l'eau pour reconstituer cette boisson thérapeutique.
La cure quotidienne se déroule à raison d'1/2 litre le matin au petit déjeuner, puis d'1/4 de litre à 10h et d'1/4 de litre à 17h, pendant 1 à 3 semaines. Elle doit être abordée et finie progressivement (augmenter d'1/4 de litre la ration quotidienne jusqu'à 1 litre, puis, à la fin de la cure, diminuer d'1/4 de litre par jour). Enfin, combiner la cure de petit lait à un régime et/ou à des phytothérapiques drainants, ne peut évidemment qu'en décupler l'efficacité ! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
voir aussi lait et ESB

voir aussi les Livres en ligne en page Bebe
"SOYONS MOINS LAIT +160 recettes de gastronomie sans lait"
"LAIT, SACREE VACHERIE ?"
"LAIT, MENSONGES ET PROPAGANDE"
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